La Miel de Abejas... insustituible en la Cocina!

Comenzando el año Mis Góticas de Miel, y aprovechando el tiempo de descanso para actualizar el Blog con nueva información  para Ustedes,  los meses finales del 2012 estuvieron cargados de mucho trabajo y no disponía de tiempo para sentarme a escribir con calma, junto a una taza de Té Verde con una cucharada de miel, Umm... me encanta!!!,  pero como el tiempo de Dios es Perfecto aquí estoy de nuevo con Ustedes  ordenando mis ideas para hablarles de un aspecto muy poco comentado de la Miel,  como lo es su utilización en la cocina, y los beneficios  que aporta en muchos aspectos relacionados con esta en cuanto a: ¿Cómo utilizarla?,

¿Cómo combinarla?, 

¿Para que sirve? además de lo que ya conocemos de la Miel como Alimento Perfecto...

Pues si Mis Góticas de Miel, hay más, mucho más que la Miel puede darnos y que poco se conoce, no se comenta  o sencillamente ni pensamos que puede servir más que para aliviar la tos,  para una mascarilla facial o para acompañar una ricas panquecas... 

En esta entrega espero dejarles otra perspectiva  de lo  que  la Miel puede ofrecernos para convertirse en un alimento insustituible  en la Cocina.!

Como ya sabemos, la Miel es un edulcorante natural y por lo tanto, se puede utilizar para sustituir el azúcar,  endulza tus alimentos, brindando  al mismo tiempo muchos beneficios, incluyendo una buena digestión. Además de ser edulcorante, la Miel o bien llamada  El Manjar de los Dioses,  es fuente de energía, alimento altamente nutritivo con beneficios extraordinarios para el organismo, como el hecho de ser rica en nutrientes, vitaminas, proteínas y minerales, además  ser libre de colesterol y grasas.

Con todo esto podemos concluir que  La Miel de Abejas  es un sustituto para endulzar de una manera más sana tus alimentos,  en vez del azúcar, ofreciendo la manera mas natural de endulzar, ya que es el único edulcorante que emana de la naturaleza, por lo que no contiene ningún químico, y mucho menos sustancias procesadas,  el dulzor de la Miel de Abejas es 100% Natural!!!

Por esto, te recomendamos emplea la Miel para endulzar: Avena, Aguas Frescas, Infusiones o Té Medicinales, Café, Leche, Bebidas Energéticas, Jugos , Merengadas y Batidos Naturales, para esto te aconsejo, que en tus recetas sustituyas  la mitad de Miel, por el azúcar requerida en tu receta, es decir, por 2 cucharadas de azúcar solo 1 de Miel, ya que esta es de sabor mas dulce que el azúcar, por lo que generalmente se utiliza en cantidades mas pequeñas.

El sabor irresistible, suave, ligero de la miel y su textura, la hacen ideal para elaborar bebidas de forma natural y muy saludables, otorgándole no solo el dulzor, si no también todas sus propiedades nutricionales y medicinales... además que se mezcla perfectamente  con muchos alimentos,  sin ser el sabor dominante, y haciendo cualquier combinación muy  agradable al paladar...

La Miel de Abejas tiene como característica suavizar los sabores fuertes de los alimentos, ofreciendo siempre un matiz diferente que deleita y enriquece sus sabores, por lo que en la Gastronomía actual es muy utilizada en la elaboración de recetas, donde la inventiva es predominante, haciendo de los platillos  elaborados en combinación con La Miel de Abejas una sensación para los comensales.  

Por otra parte, es verdad que la Miel es más sana, más dulce que el azúcar y un buen sustituto de esta, pero,  debemos tomar en cuenta que La Miel de Abejas puede sustituir la azúcar en casi cualquier receta, pero no en todas,   toma esto en cuenta...

Otro aspecto importante de La Miel y que debemos considerar, es que está debe mantenerse a temperatura ambiente para gozar de sus propiedades y beneficios para el organismo, esto lo advertimos ya que cuando la Miel es calentada directamente en preparaciones culinarias, como tortas, salsas calientes, postres, etc.,puede perder algunos componentes vitales, aunque siempre es preferible utilizar la miel en vez de la azúcar refinada, por esto te recomendamos que en las bebidas calientes como el Té, café, etc.,  agregues la Miel después de haberlos retirado del fuego, aunque usada para endulzar líquidos calientes, su deterioro es mínimo, aconsejamos incorporarla sólo un instante antes de la ingestión.

Como ya sabemos,  hay una gran variedad de tipos de mieles, por lo que su  color depende de la flores en las que han libado el néctar las abejas y varía desde el ámbar claro hasta un marrón oscuro. Aunque su aspecto es siempre  líquido denso, por el contrario, su  sabor es muy particular para cada tipo de miel, dependiendo de la naturaleza de las plantas, el terreno, el clima durante la recolección de néctar y la estación del año. Este aspecto de la Miel puede otorgar a las comidas una gran variedad de sabores, aromas y sensaciones, que en manos de un amante de los placeres culinarios con ingenio en  la preparación de recetas puede reflejar las incalculables combinaciones que este tesoro que es la Miel puede aportar al área gastronómica.

Además de todo lo dicho anteriormente sobre la miel, existen infinidad de aplicaciones y usos de este maravilloso producto natural regalo de las abejas, como por ejemplo:

- La Miel, puede añadir sabor a su cocina, por ejemplo en el queso, pasteles y otros como dulces, o salsas. En el caso de las salsas se utiliza para homogeneizar los productos que contiene, al prepararlas  les da consistencia,  también al cocinar con Miel  carnes rojas, pollo o pescado.

- La Miel es buena para usar en la cocina, en especial para hornear, ya que absorbe  mejor la humedad que el azúcar, lo cual significa que mantendrá  los pasteles y panes húmedos por mas tiempo. Cuando vamos a hornear con Miel sustituye una cucharada de Miel por cada cucharada y un 1/4 de azúcar de tu receta. También hay que tomar en cuenta que la Miel  contiene un poco de agua, por cuanto la cantidad de liquido de tu receta debe reducirse ligeramente al cambiar al uso de la Miel en tu receta.

- La Miel no tiene fecha de caducidad, debido a su poderoso poder bactericida  por lo que también aumenta la conservación de las frutas secas, carnes, ensalada de frutas y mejora la presentación de los alimentos. 

 - La Miel brinda aroma y sabor a los alimentos derivados de la leche, masas, y  caramelos, además puede   ser incorporada a los elementos  grasos grasos de la cocina como la manteca y el chocolate. 

- La Miel en materia de repostería, favorece la acción de la levadura, especialmente cuando se trata de la masa de pan, además, La Miel es higroscópica, su contenido de fructuosa atrae la humedad y reduce el encogimiento  en  jamones y  productos horneados.


- La Miel puede ser incorporada a otros alimentos sin alterar su Ph, además posee propiedades coloidales que mejoran el cuerpo y el gusto de los productos como en el caso de zumos de frutas, yogur, etc. También es utiliza para la clarificación de las bebidas (zumos, vinos). 

Algunos Tips para Utilizar La Miel que utilizo siempre y me encantan: 

*Por cada taza de Miel usada en una receta, aumente 1/2 cucharada de polvo para hornear.

*Agregue un poco de Miel en la cerveza, le da un gran sabor.

*Al hornear galletas, usa Miel para reducir desmoronamientos.

*Para conservar las frutas frescas, báñalas en una mezcla de Miel con agua, esto  evita que se tornen oscuras.

*También con la Miel puedes preservar vegetales cubriéndolos con esta misma mezcla.

*Combine 1/2 taza de margarina con 1/3 de taza de Miel hasta hacer una pasta homogénea y suave, excelente para cocinar pollo, carnes y pescado. 

*En tu desayuno, acompañe tu pan tostado  con Miel y un poco de mantequilla. Excelente y energético para comenzar el día.

*Para reducir lo picante de los alimentos, agregue una cucharada de Miel. No notarás el sabor dulce.

*Usa la Miel sobre helados, pasteles, panes o fruta para añadirles sabor y un toque diferente.

*Para darle un toque especial a la carne asada, unte un poco de miel cuando aún esté cruda y otro poco cuando ya esté sobre el asador.La Miel le da un toque exquisito a las carnes a la parrilla.

*Prepara un jarabe a base de miel (generalmente contiene 3 partes de miel y una parte de agua) que endulza sin añadir peso a la consistencia de la bebidas o para aderezar con un sirop natural tus postres.

*La Miel puede se utilizada para untar panes, galletas, bizcochos, tortas, para endulzar cereales, yogur, helados, postres fríos, para preparar salsas y darles consistencia, para cocinar carnes rojas, pollo o pescado,para preparar aderezos para ensaladas y verduras, para preparar licuados O batidos naturales, para elaborar productos gourmet

Por todo esto, la Miel de Abejas es insustituible y no debe faltar una botella de Miel en tu cocina!!!

Hasta aquí esta entrega, no olvides dejarme tus comentarios y nos encontramos  en nuestra pagina de Facebook: www.facebook.com/BeeHapptHoney, también en @beehappymiel y en una próxima entrega en este Blog, como siempre ... les dejo todo mi Cariño ♥