Lo que Encontramos en la Colmena…!

Hola Mis Góticas de Miel!!!, que bueno encontrarnos de nuevo ... el titulo de esta entrega vino a mi mente cuando una nueva cliente me hace esta pregunta: 

"Yo solo conocía de las propiedades de La Miel de Abejas... me sorprende todo lo que publicas en la pagina de Facebook sobre los otros productos de la Abeja, pero...¿cual es el mejor?..."

Le respondí con una explicación corta de los beneficios de cada producto que nos ofrece la Colmena, pero me quede pensando...  en todas las veces, que por una u otra razón he tenido que utilizar cada uno de esos productos para beneficiarme de sus bondades, y crean que han sido muchas veces... y concluí en mi cabeza una respuesta apropiada, mucho mas larga,  que incluye esta  próximas entregas, con mucha información, pero que realmente creo ha llenado mis expectativas, seguramente las de Ustedes también y en especial a mi nueva cliente a la cual agradezco haberme llevado hasta aquí: Lo que encontramos en La Colmena...!

Decir que un producto de La Colmena es mejor que otro,  para mi... es imposible... cada uno de ellos tiene una importancia vital para el proceso natural  que la Abeja realiza cuando trabaja por su fin último que es La Miel... pero, me pregunto: ¿qué tendrían que hacer la Abejas  para alcanzar su cometido, si no tuviera el Polen, la Jalea Real, el Propóleo o la Cera de Abejas?... no lo sé, no lo imagino... cada uno de estos componentes cumple una función especifica e imprescindible para la vida de la Colmena... uno de los productos complementan a los otros, conformando un ciclo de producción natural impresionante y  perfecto...

Y para entender esto, debemos saber primero:

¿Qué Comen las Abejas ?

Abejas Recolectando Polen

La compleja vida de la colmena y su extraordinario sentido de la organización  solo pueden explicarse con  la existencia de un sistema de comunicación fascinante que supera a los de muchos miembros del mundo animal. Las Abejas se avisan entre si, sobre las fuentes de alimento o posibles peligros, deciden la renovación de sus reinas y se reparten armoniosamente las tareas para criar con amor a sus retoños y construir unos panales que optimicen el espacio al máximo. Para mi  tienen cierto grado de inteligencia, eso es indiscutible.

Para poder producir Miel, las abejas toman el Polen y el néctar de una variedad de flores. Las abejas son atraídas a los jardines y los campos que contienen variedad de flores, ellas recogen azúcar, zumos de frutas, jarabes y otros productos dulces de varias flores.

El Polen: es una sustancia que se asemeja al polvo, es la célula germinal masculina producida por diversas plantas con flores. Las abejas los recogen en unos pequeños cestos situados en las patas traseras, para transportarlos a la colmena. Es su única fuente de proteínas, aminoácidos, lipidos, vitaminas y minerales. Es uno de los alimentos más ricos y naturales y contiene los componentes  nutricionales que las abejas requieren: azúcar, carbohidratos, proteínas, enzimas, vitaminas y minerales. Cada colonia de abejas recoge más de 60 libras de polen al año. El polen es un compendio de Proteínas y Vitaminas para el ser humano, uno de los alimentos más puros y nutritivos que podemos encontrar en la naturaleza y gracias a la recolección que realizan las abejas  a través de sus viajes de flor en flor que el hombre ha logrado beneficiarse de este inigualable alimento.

El néctar es un líquido dulce que se encuentra en las flores. Las abejas recogen el néctar y lo convierten en Miel,  el Alimento de las Abejas!!! 

La mayoría de las larvas de las abejas se alimentan de esta Miel, pero las larvas elegidas para ser futuras reinas son alimentadas con Jalea Real.

        Polen, Jalea Real, Propóleo, Cera de Abejas: Lo que Encontramos en La Colmena.

La Jalea Real: es una secreción blanca producida por las obreras jóvenes. Esta substancia contiene polen y elementos químicos de las glándulas de las obreras. La Jalea Real contiene un suplemento dietético  estimulante de la fertilidad  y componentes de otros medicamentos, así como vitaminas B. Excelente para combatir la fatiga

Las obreras y los zánganos son alimentados con Jalea Real cuando son larvas, mientras que las futuras reinas son alimentadas con jalea real a través de todas las etapas de su desarrollo.
Como las futuras reinas comen jalea real, crecen con rapidez y llegan a ser de doble tamaño que las otras abejas. En razón al valor nutricional de la Jalea Real, las reinas tienen un largo término de vida y pueden poner hasta 2.000 huevos por día. Un análisis superficial de la Jale Real, no parece indicar que su riqueza en micro-nutrientes o ácidos grasos puedan explicar sus increíbles efectos, quienes se dedican a estudiar su compleja composición apuntan a que quizás no sea su cantidad sino el armonioso equilibrio entre estos elementos lo que potencia sus beneficiosos resultados entre los que la consumen.

Las abejas recogen el polen y el néctar de una variedad de plantas con flores y una variedad de árboles frutales. Las abejas obreras van en busca de comida y cuando encuentran una fuente de néctar, consumen todo el néctar que les es posible. Al regresar a la colmena, una obrera pasa el néctar a otra obrera. Esa obrera mantiene el néctar en su lengua hasta que el líquido se evapora y así se transforma en miel. Las obreras almacenan luego la miel dentro de las celdillas ubicadas dentro en la colmena: El Panal!, el cual esta elaborado con Cera de Abejas, cuyo componente principal es la Vitamina A. 

La Cera de Abejas: La cera es el material que las abejas usan para construir sus nidos. Es producida por las abejas  jóvenes que la segregan como liquido a través de sus glándulas cereras. Al contacto con el aire, la cera se endurece y forma pequeñas escamillas de cera en la parte inferior de la abeja. Las abejas la usan para construir los alvéolos hexagonales de sus panales, ya estructurados rígida y eficientemente. Usan estos alvéolos para conservar la miel y el polen; la reina deposita en ellas sus huevos y las nuevas abejas se crían en su interior. Estas celdas son selladas por las abejas con Propóleo, como una forma de preservar la asepsia dentro de la colmena.

El Propóleo: es una sustancia de color pardo, olor dulce y sabor ácido que las abejas utilizan para cerrar grietas de los panales de la colmena. Es una sustancia que elaboran con  los mismos componentes que la miel, solo que en este caso el Propóleo tendrá otras propiedades diferentes a la miel. Esto es lo que ha convertido al Propóleo en una sustancia muy utilizada actualmente para prevenir infecciones en el organismo. Esta sustancia resinosa recolectada por las abejas en diferentes árboles suele contener cerca de 300 componentes entre los que destacan ciertos flavonoides de extraordinario poder anti-oxidante. Por eso, y aunque principalmente se utiliza para paliar afecciones del aparato repertorio, son cada vez más los artículos científicos que recomiendan el Propóleo como complemento para las enfermedades del corazón. Su uso más antiguo tal vez es el de cicatrizante y desinfectante en uso externo, pero también ha sido y es muy apreciado como tratamiento anti-hemorrágico y anti-inflamatorio, y está empezando a jugar un rol importante en la lucha contra el cáncer por estimular la acción anti-tumoral del sistema inmunitario.

Con todo esto concluimos que: La Miel, la Jalea Real, el Polen, el Propóleo y la Cera,  son auténticos alimentos y  medicinas... Lo que Encontramos en La Colmena!!!

Para nuestra próxima Entrada,  tocaremos en profundidad más de estos maravillosos productos que nos regala la Abeja: ¿Qué  beneficios obtenemos de lo que encontramos en la Colmena? 

Por favor, deja un comentario y siguenos para que te enteres de todo sobre La Miel de Abejas, las Abejas y sus derivados...

La Miel de Abejas... insustituible en la Cocina!

Comenzando el año Mis Góticas de Miel, y aprovechando el tiempo de descanso para actualizar el Blog con nueva información  para Ustedes,  los meses finales del 2012 estuvieron cargados de mucho trabajo y no disponía de tiempo para sentarme a escribir con calma, junto a una taza de Té Verde con una cucharada de miel, Umm... me encanta!!!,  pero como el tiempo de Dios es Perfecto aquí estoy de nuevo con Ustedes  ordenando mis ideas para hablarles de un aspecto muy poco comentado de la Miel,  como lo es su utilización en la cocina, y los beneficios  que aporta en muchos aspectos relacionados con esta en cuanto a: ¿Cómo utilizarla?,

¿Cómo combinarla?, 

¿Para que sirve? además de lo que ya conocemos de la Miel como Alimento Perfecto...

Pues si Mis Góticas de Miel, hay más, mucho más que la Miel puede darnos y que poco se conoce, no se comenta  o sencillamente ni pensamos que puede servir más que para aliviar la tos,  para una mascarilla facial o para acompañar una ricas panquecas... 

En esta entrega espero dejarles otra perspectiva  de lo  que  la Miel puede ofrecernos para convertirse en un alimento insustituible  en la Cocina.!

Como ya sabemos, la Miel es un edulcorante natural y por lo tanto, se puede utilizar para sustituir el azúcar,  endulza tus alimentos, brindando  al mismo tiempo muchos beneficios, incluyendo una buena digestión. Además de ser edulcorante, la Miel o bien llamada  El Manjar de los Dioses,  es fuente de energía, alimento altamente nutritivo con beneficios extraordinarios para el organismo, como el hecho de ser rica en nutrientes, vitaminas, proteínas y minerales, además  ser libre de colesterol y grasas.

Con todo esto podemos concluir que  La Miel de Abejas  es un sustituto para endulzar de una manera más sana tus alimentos,  en vez del azúcar, ofreciendo la manera mas natural de endulzar, ya que es el único edulcorante que emana de la naturaleza, por lo que no contiene ningún químico, y mucho menos sustancias procesadas,  el dulzor de la Miel de Abejas es 100% Natural!!!

Por esto, te recomendamos emplea la Miel para endulzar: Avena, Aguas Frescas, Infusiones o Té Medicinales, Café, Leche, Bebidas Energéticas, Jugos , Merengadas y Batidos Naturales, para esto te aconsejo, que en tus recetas sustituyas  la mitad de Miel, por el azúcar requerida en tu receta, es decir, por 2 cucharadas de azúcar solo 1 de Miel, ya que esta es de sabor mas dulce que el azúcar, por lo que generalmente se utiliza en cantidades mas pequeñas.

El sabor irresistible, suave, ligero de la miel y su textura, la hacen ideal para elaborar bebidas de forma natural y muy saludables, otorgándole no solo el dulzor, si no también todas sus propiedades nutricionales y medicinales... además que se mezcla perfectamente  con muchos alimentos,  sin ser el sabor dominante, y haciendo cualquier combinación muy  agradable al paladar...

La Miel de Abejas tiene como característica suavizar los sabores fuertes de los alimentos, ofreciendo siempre un matiz diferente que deleita y enriquece sus sabores, por lo que en la Gastronomía actual es muy utilizada en la elaboración de recetas, donde la inventiva es predominante, haciendo de los platillos  elaborados en combinación con La Miel de Abejas una sensación para los comensales.  

Por otra parte, es verdad que la Miel es más sana, más dulce que el azúcar y un buen sustituto de esta, pero,  debemos tomar en cuenta que La Miel de Abejas puede sustituir la azúcar en casi cualquier receta, pero no en todas,   toma esto en cuenta...

Otro aspecto importante de La Miel y que debemos considerar, es que está debe mantenerse a temperatura ambiente para gozar de sus propiedades y beneficios para el organismo, esto lo advertimos ya que cuando la Miel es calentada directamente en preparaciones culinarias, como tortas, salsas calientes, postres, etc.,puede perder algunos componentes vitales, aunque siempre es preferible utilizar la miel en vez de la azúcar refinada, por esto te recomendamos que en las bebidas calientes como el Té, café, etc.,  agregues la Miel después de haberlos retirado del fuego, aunque usada para endulzar líquidos calientes, su deterioro es mínimo, aconsejamos incorporarla sólo un instante antes de la ingestión.

Como ya sabemos,  hay una gran variedad de tipos de mieles, por lo que su  color depende de la flores en las que han libado el néctar las abejas y varía desde el ámbar claro hasta un marrón oscuro. Aunque su aspecto es siempre  líquido denso, por el contrario, su  sabor es muy particular para cada tipo de miel, dependiendo de la naturaleza de las plantas, el terreno, el clima durante la recolección de néctar y la estación del año. Este aspecto de la Miel puede otorgar a las comidas una gran variedad de sabores, aromas y sensaciones, que en manos de un amante de los placeres culinarios con ingenio en  la preparación de recetas puede reflejar las incalculables combinaciones que este tesoro que es la Miel puede aportar al área gastronómica.

Además de todo lo dicho anteriormente sobre la miel, existen infinidad de aplicaciones y usos de este maravilloso producto natural regalo de las abejas, como por ejemplo:

- La Miel, puede añadir sabor a su cocina, por ejemplo en el queso, pasteles y otros como dulces, o salsas. En el caso de las salsas se utiliza para homogeneizar los productos que contiene, al prepararlas  les da consistencia,  también al cocinar con Miel  carnes rojas, pollo o pescado.

- La Miel es buena para usar en la cocina, en especial para hornear, ya que absorbe  mejor la humedad que el azúcar, lo cual significa que mantendrá  los pasteles y panes húmedos por mas tiempo. Cuando vamos a hornear con Miel sustituye una cucharada de Miel por cada cucharada y un 1/4 de azúcar de tu receta. También hay que tomar en cuenta que la Miel  contiene un poco de agua, por cuanto la cantidad de liquido de tu receta debe reducirse ligeramente al cambiar al uso de la Miel en tu receta.

- La Miel no tiene fecha de caducidad, debido a su poderoso poder bactericida  por lo que también aumenta la conservación de las frutas secas, carnes, ensalada de frutas y mejora la presentación de los alimentos. 

 - La Miel brinda aroma y sabor a los alimentos derivados de la leche, masas, y  caramelos, además puede   ser incorporada a los elementos  grasos grasos de la cocina como la manteca y el chocolate. 

- La Miel en materia de repostería, favorece la acción de la levadura, especialmente cuando se trata de la masa de pan, además, La Miel es higroscópica, su contenido de fructuosa atrae la humedad y reduce el encogimiento  en  jamones y  productos horneados.


- La Miel puede ser incorporada a otros alimentos sin alterar su Ph, además posee propiedades coloidales que mejoran el cuerpo y el gusto de los productos como en el caso de zumos de frutas, yogur, etc. También es utiliza para la clarificación de las bebidas (zumos, vinos). 

Algunos Tips para Utilizar La Miel que utilizo siempre y me encantan: 

*Por cada taza de Miel usada en una receta, aumente 1/2 cucharada de polvo para hornear.

*Agregue un poco de Miel en la cerveza, le da un gran sabor.

*Al hornear galletas, usa Miel para reducir desmoronamientos.

*Para conservar las frutas frescas, báñalas en una mezcla de Miel con agua, esto  evita que se tornen oscuras.

*También con la Miel puedes preservar vegetales cubriéndolos con esta misma mezcla.

*Combine 1/2 taza de margarina con 1/3 de taza de Miel hasta hacer una pasta homogénea y suave, excelente para cocinar pollo, carnes y pescado. 

*En tu desayuno, acompañe tu pan tostado  con Miel y un poco de mantequilla. Excelente y energético para comenzar el día.

*Para reducir lo picante de los alimentos, agregue una cucharada de Miel. No notarás el sabor dulce.

*Usa la Miel sobre helados, pasteles, panes o fruta para añadirles sabor y un toque diferente.

*Para darle un toque especial a la carne asada, unte un poco de miel cuando aún esté cruda y otro poco cuando ya esté sobre el asador.La Miel le da un toque exquisito a las carnes a la parrilla.

*Prepara un jarabe a base de miel (generalmente contiene 3 partes de miel y una parte de agua) que endulza sin añadir peso a la consistencia de la bebidas o para aderezar con un sirop natural tus postres.

*La Miel puede se utilizada para untar panes, galletas, bizcochos, tortas, para endulzar cereales, yogur, helados, postres fríos, para preparar salsas y darles consistencia, para cocinar carnes rojas, pollo o pescado,para preparar aderezos para ensaladas y verduras, para preparar licuados O batidos naturales, para elaborar productos gourmet

Por todo esto, la Miel de Abejas es insustituible y no debe faltar una botella de Miel en tu cocina!!!

Hasta aquí esta entrega, no olvides dejarme tus comentarios y nos encontramos  en nuestra pagina de Facebook: www.facebook.com/BeeHapptHoney, también en @beehappymiel y en una próxima entrega en este Blog, como siempre ... les dejo todo mi Cariño ♥